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イタリアではお馴染みの「カルトッチョ」って何? | ヴェルテックスガーデン

2018.02.9
イタリアではお馴染みの「カルトッチョ」って何? | ヴェルテックスガーデン
こんにちは、ヴェルテックスガーデン  PR担当です。

本日は、当店でもお召し上がりいただける「カルトッチョ」についてご紹介いたします。

 

日本料理と似てる「カルトッチョ」


カルトッチョは、様々な食材を紙で包んで焼いたイタリア料理です。

イタリア料理ではよく見かける料理ですが、日本でも「奉書焼き」と言って魚介や野菜を

「奉書紙」に包んで蒸し焼きにする郷土料理があります。「カルトッチョ」という言葉は、

日本での認知度はまだまだですが、魚介・肉・野菜が食材として使用される点も

「奉書焼き」と似ています。

日本もそうですが、イタリアも海に面していて鮮度の高い魚が取れることから、魚を

使用することが多く、中でも白身魚が向いていると言われています。

carta(カルタ)=紙が語源のカルトッチョですが、最近はアルミホイルの包み焼も

カルトッチョと呼ばれています。

 

胃にやさしい白身魚


白身魚は消化に良いので、消化器系の弱い人におすすめしたい食材です。

白身魚にはタンパク質が多く含まれていますが、脂肪分は少ないため、鶏肉同様に

ダイエット中の方にも適した食材と言えます。

白身魚の代表的な魚には、タイ・ヒラメ・タラ・フグ・カレイなどがあり、日本でも

昔から慣れ親しんで食べられている魚ばかりです。

調理法もカルトッチョ以外に、煮つけ・刺身・カルパッチョなどにしても美味しく

食べることができます。

 

対する赤身魚には、脂肪分が豊富で旨みも強いです。脂肪分が多いから体に良くない

ということではなく、DHA・EPAやヘモグロビンが含まれているので血中コレステロールの

上昇を抑制してくれ、貧血改善に役立ちます。

さっぱりした味わいとダイエットを頑張っている方は白身魚、しっかりとした味わいと

健康面を注意したい方は赤身魚をどうぞ。

 

当店で食べることができる「包み焼」




鮮魚のカルトッチョ・・・980円(税抜き)

 



白身魚のホイル焼き・・・880円(税抜き)

 

魚料理の他にも、肉・野菜など様々なお料理を取り揃えております。

是非、お近くへお越しの際は、お立ち寄りください。

 

 

金山の夜景を堪能しながらお食事をお楽しみいただける


プライベート個室空間「Vertex Garden」

金山駅から徒歩1分。


美しい金山の夜景が目の前に広がる当店自慢の店内は

有名デザイナー監修のStylish空間です。

オシャレな空間は誕生日会・女子会・合コン・宴会・ウェディング二次会など

どんなシーンにもご利用いただけます。

オシャレな店内と美味しいお食事で素敵な一夜をお過ごし下さい。

個室は2名様~最大100名様までと幅広く対応しております。

以上、ヴェルテックスガーデン  PR担当でした!

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。

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